Vitamina E și carotenoidele: Definiție, surse și beneficii pentru sănătate
Carotenoidele, pigmenti de culoare roșie, portocalie și galbenă din lipidele vegetale, protejează pielea de razele UV. Printre carotenoide se numără beta-carotenul, alfa-carotenul, gamma-carotenul, licopenul, zeaxantina și luteina, care sunt precursori ai vitaminei A.